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- Cet Évènement est passé
- Date :
- 25-02-2017
- Heure :
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18:30 - 20:30
- Categorie:
- Cercle Culturel Catalan
Souper médiéval catalan : Soví-Savall-Sibil·la
25-02-2017 @ 18:30 - 20:30
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Soirée-bénéfice du Cercle culturel catalan avec une dégustation de recettes tirées du Libre de Sent Soví, le premier manuscrit culinaire en catalan (1324), une ambiance musicale médiévale signée Jordi Savall et la Sybille, chant en catalan du XIIIe siècle inscrit au patrimoine immatériel de l’humanité de l’UNESCO.
L’humaniste italien Bartolomeo Sacchi, dit Platine, affirme dans son ‘De Honesta voluptate et valetudine’, vers 1475, que les Catalans sont de grands gastronomes. Et il le dit en ces termes : ‘Les catalans forment une nation très raffinée dans sa nourriture et ils ne diffèrent pas des Italiens quant à l’esprit, les coutumes et la façon de vivre et de manger.’
Et le franciscain catalan Francesc Eiximenis, l’un des grands intellectuels européens du Moyen Âge, offre dans le ‘Terç del Crestià’, l’une de ses œuvres majeures, écrite presque un siècle avant l’ouvrage de Platine, une série de démonstrations pour appuyer l’idée que les ‘Catalans mangent avec plus de grâce et bien mieux que les autres nations’.
Ce n’est pas tout. Dans le premier tiers du xive siècle, paraît le premier livre, anonyme, de recettes de cuisine catalane, le ‘Llibre de Sent Soví’, qui rassemble une partie de la richesse gastronomique médiévale, avant l’arrivée des nouveaux produits d’Amérique.
Dégustez ces recettes du début du XIVe siècle et contribuez au financement de l’OBNL qui fait rayonner la langue et la culture catalanes au Québec.
Tous les commensals participeront au tirage d’un lot de produits catalans.
ATTENTION : 40 places seulement. Réservez le plus tôt possible!
MÉNU
Entrées :
Carabace (crème de courge)
Genestada (pudding au riz) ou Pastanagat (purée de panais)
Plat principal :
Rostit amb salses jurvert i almedroc (Rôti de viande et sauces jurvert et almedroc)
Jurvert : sauce aigre-douce au persil
Almedroc : sauce au fromage et à l’ail
Option vegétarienne (6 uniques portions): Albergínies ffrites (aubergines farcies : parmesan, herbes fraîches, gingimbre, noix de muscade)
Desserts :
Mel i mató (fromage frais au miel de fleur d’oranger)
Coca de llardons (pâtisserie tyique de la période de Carnaval en Catalogne)