Soyez des nôtres! Sachez que les prix indiqués correspondent exactement au coût de la préparation de la paella demandé par notre traiteur.
Découvrez plein d’autres sortes de paella et de recettes catalanes chez www.montrealpaella.com .

Orígens de l’Arròs del Senyoret o Parellada

Sembla ser que aquest plat va ser inventat al restaurant El Suizo , de la Rambla de Barcelona. Un dia, un distingit client habitual, Julio Parellada, propietari del palau del carrer Canuda on actualment hi ha l’Ateneu Barcelonès, va demanar que li fessin un arròs amb els ingredients habituals però sense ossos ni espines. Caram amb el senyoret!

El cuiner, que era Joan Matas, li va elaborar aquest plat, que va satisfer tant el Sr. Parellada que s’hi va aficionar, de manera que el demanava amb certa freqüència. A l’hora d’encarregar-lo a la cuina, el cambrer solia anomenar-lo un Parellada, per fer-se entendre amb poques paraules.

El Suizo va incorporar aquest arròs a la seva carta fins que, l’any 1949, va tancar les portes. Però la història no acaba aquí, ja que en aquell temps l’arròs Parellada s’havia fet tan popular, que molts restaurants de Barcelona l’oferien als seus clients.

Quan el Suizo va tancar, molta gent pensava que el plat era original del restaurant 7 portes , regentat per Paco Parellada. No ho era, però la família Parellada ha preservat i servit aquest arròs durant molts anys, tant al 7 portes , com a la Fonda Europa i a altres establiments .